豆芽，就是不法商贩在豆芽的生产过程中，通过大量非法加入尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤等化学物质，催产出的10多厘米长、白净无根须的“畸形”豆芽。这些化学物质中，尿素属高浓度含氮肥料，恩诺沙星为抑菌剂类兽用药，6-苄基腺嘌呤虽然是无根豆芽生长调节剂，但其用量受到严格限制。人食入含有上述化学物质的“毒豆芽”后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
孕妇食用毒豆芽，对宝宝将有伤害。甚至有畸形的可能。准备怀孕的男女双方也不能吃。 如何分辨毒豆芽？
我们教的判断方法通俗易懂：
看外观即可。自然发的黄豆芽一般短短的，根须非常明显，有的大小不齐。而毒豆芽，大大壮壮的，比较长，无根或者少跟，脆，易断，甚至大小较均匀。就这么简单。
