特色
用海苔片将寿司饭，鲜虾，芦笋，鸡蛋丝卷成手卷状即做好。
用料
寿司饭 200g、海苔片 1张、芦笋头 4根、鲜虾 2只、蛋丝 若干
做法
1. 将海苔片对折裁成两张，备用。注意保持海苔片的干爽。
2. 鲜虾去头去壳，留尾，挑去虾线；将鲜虾和芦笋放入滚水中汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。
3. 取半张海苔片在一边放上寿司饭(100g)，再放入一只芦笋和一只大虾，点缀适量鸡蛋丝，卷成手卷状，按照其方法将剩余的一半原料也做成手卷，码入盘中即可。
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