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两类蛋白质食品的选择

来源：网络时间：2006-12-1 13:36:00

　植物蛋白中谷类所含蛋白质的生理价值并不高，每100克谷物中也仅有7～10克蛋白质，但是我们每天吃谷类的量大，所以它也是蛋白质来源之一；植物蛋白中黄豆类食品含有必需氨基酸较丰富，蛋白质含量高达36.3%，有人把它称为蛋白质仓库。由于黄豆中含有其他谷类中缺乏的必需氨基酸，所以，如果能够在膳食中适量地添加豆制品，就可以大大提高谷类蛋白质的生理价值。

　　父母在为宝宝选择食物时，应根据孩子的咀嚼能力和消化能力而定，做到动、植物食物适当搭配，为宝宝获取均衡的营养提供保证。

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